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ag娱乐维护,杭州魏老爸:想吃健康酸奶就选仅有这两种成分的!

/2020-01-11 17:20:24/ 阅读:2584
但酸奶就加点果酱,怎么会有那么浓郁的水果味?很多人说,那我选择,不含果酱的原味酸奶不就好了,别侥幸,我们来看看这个。其实没有什么最好最健康的说法,适合自己的就是最好的,个人比较推荐的酸奶配料表,是这样的。此外,此类酸奶,宝宝也可以喝,需注意,至少满 6 个月才能少量尝试!

ag娱乐维护,杭州魏老爸:想吃健康酸奶就选仅有这两种成分的!

ag娱乐维护,我是魏老爸,一个用检测手段发现身边看不见的危害的杭州普通家长,欢迎关注我的头条号。

今天来和大家说说酸奶,超市货架上酸奶那么多,我们到底该怎么选呢?

大家如果仔细看配方的话,会发现有的写着生牛乳,而有的却写着乳粉,虽然下意识会觉得生牛乳的会更好,但实际上,无论是用奶还是奶粉做的酸奶,营养成分上差别并不大。

根据国标,我们平时喝的酸奶,主要分为以下四类:

▲《gb 19302-2010 食品安全国家标准 发酵乳》截图

但无论是生牛乳还是奶粉,在酸奶里至少要占比 80% 以上。

▲ 某酸奶配料实拍

一般正规厂家生产的合格酸奶,标不标,奶的成分都在 80% 以上,但注意,如果使用了奶粉,就必须要标识出来含复原乳。

▲《gb 19302-2010 食品安全国家标准 发酵乳》截图

同时,我比较推荐蛋白质含量在2.9 g/100g以上的酸奶!

由于牛奶中含90%左右的水,做成酸奶后这些水同样存在,所以很多厂家会通过加增稠剂来防止随时间或运输颠簸而逐渐析出,专业点讲叫做:乳清析出,如果析出很多的话,酸奶看起来就和豆腐渣一样,虽然不影响营养,但是会影响卖相和口感。

▲ 某酸奶实拍图

而这些增稠剂往往又对应一大堆化学名词,比如下面这些,很多人看了就会犯嘀咕:这可咋吃?

其实这些增稠剂,不仅符合国家标准,而且无毒无害,可能还有一些额外的好处。

当然了,量不大,主要还是用来增稠。如果你能接受乳清析出,那就可以选择不含增稠剂的,如果接受不了这个长相,又不想买含有增稠剂的,那么还可以考虑“滤乳清酸奶”。

▲ 购物网站截图

从营养成分表可以看出,酸奶的能量是可乐的两倍还多,减肥人士确实要注意酸奶的摄入量

▲ 某酸奶和某可乐能量对比

但是这样比较并不科学,毕竟酸奶中还有脂肪和蛋白供能,而可乐的能量只来自于糖,那我们就来算算,酸奶中究竟添加了多少糖,明 z 有两款酸奶的配料基本一样,区别是一款加了糖,而另一款未加糖。

▲ 有糖版和无糖版配料比对

蛋白质和脂肪的含量一样,多出的碳水化合物就是添加的糖

▲ 无糖版和有糖版营养成分表

也就是添加了 7% 的糖,看来酸奶中的糖含量确实不低。为了让大家觉得健康,某品牌甚至打出了这样的宣传语“生牛乳、糖、乳酸菌,其他没了”“裸酸奶”的名字取得真好,酸奶裸奔好健康的感觉呢。

▲ 某酸奶实拍图

而事实是,却添加了更多的糖,生牛乳含量 ≥90%,菌种的重量可以忽略不计,也就是说,这剩下的 10% 几乎都来自于糖,糖的含量直逼可乐的 10.6% 呀,这样的酸奶两杯下去,几乎就达到了膳食指南的减糖建议,还怎么吃其它的东西。当真是,躲得了增稠剂却躲不过糖

▲《中国居民膳食指南 2016》截图

很多人还喜欢吃“加料”的酸奶,比如果酱、果粒、谷物颗粒、果蔬汁等

▲ 某果粒酸奶配料

果酱成分基本是水果、糖和添加剂,经高温蒸煮制得的。但酸奶就加点果酱,怎么会有那么浓郁的水果味?其实你吃到的是香精,还有更多更多的糖。什么?你说大果粒?拇指大的果粒,也不会带来如此浓郁的水果味,说到底还是得靠香精。

很多人说,那我选择,不含果酱的原味酸奶不就好了,别侥幸,我们来看看这个。

▲ 某原味酸奶配料表

纳尼?原味酸奶居然也会加香精?只能说,我们又被商家套路了,香精加到酸奶里是合法的,也没什么害处,但是不要被包装上的“原味”两个字蒙蔽,正面大字请自动忽略,翻到背面看配料表才是王道。

其实没有什么最好最健康的说法,适合自己的就是最好的,个人比较推荐的酸奶配料表,是这样的。配料:生牛乳+菌种

我觉得这样才够纯粹,牛奶发酵就行了,其他都不是必要的,去伪存真,简简单单就好,比如这些酸奶!

这才是真正的无添加无套路,但大家要有个心理准备,这样的酸奶,味道很多人都接受不了,因为——酸,或者说因为没有糖,所以可以加一些新鲜水果或坚果调味,让酸奶成为真正的健康食品!

此外,此类酸奶,宝宝也可以喝,需注意,至少满 6 个月才能少量尝试!看完这篇干货,学会挑酸奶的朋友,关注点赞转发走起来呀~

我是魏老爸,一个用检测手段发现身边看不见的危害的杭州普通家长,欢迎关注我的头条号。

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